植物芳香油的提取_高中生物知识点-高考圈

该知识点包括植物芳香油的来源、提取方法及实验操作及操作提示等几个要点知识。

1. 植物芳香油的来源、提取方法：掌握下表内容是突破本知识要点的关键。

2. 实验操作及操作提示：

（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，提取玫瑰精油的常用方法是水蒸气蒸馏法（水中蒸馏）。

（2）玫瑰精油提取实验流程：

（3）橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。

（4）橘皮精油的提取实验流程：

（5）实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。

在平常测试中，该知识点有较大比例，多以选择题或简答题的形式出现。通常考查提取方法、原理、流程及相关操作的注意事项，题型多样，难度不大。在高考中，从近几年生物试题看，本部分知识一直是全国课标卷及生物单科卷高考命题的热点，题目多以填空题形式考查。因此同学们一定要掌握住相关基础知识和准确识别装置图。

对蒸馏装置各部分的作用掌握不准、对玫瑰精油、橘皮精油的提取方法、过程区分不清是易错的主要原因，突破的关键是通过列表比较，区分各种提取方法的原理、优缺点。

【典型例题】

请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：

（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。

（2）芳香油溶解性的特点是难溶于________________，易溶于______________，因此可用________________作为提取剂来提取芳香油。

（3）橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是____________________________。

（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。

（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是______________________。加入氯化钠的作用是____________________。

（6）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，其作用是___________________

_____________________________________________________。

答案：（1）蒸馏法　萃取法　（2）水　有机溶剂　有机溶剂（3）橘子皮　芳香油含量较高　（4）过滤　（5）上　油层的密度比水层小　增加水层密度，使油和水分层　（6）吸收芳香油中残留的水分

解析：植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法和萃取法。一般采用新鲜的橘子皮来提取芳香油，因为新鲜的橘子皮芳香油含量较高。除去液体中的固体常用的方法是过滤。芳香油密度比水小，且不溶于水，会浮在液体的表面。加入氯化钠会增加水层密度，使油和水分层。无水硫酸钠可以吸收芳香油中残留的水分。