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葡萄与葡萄酒工程

食品科学与工程类 > 葡萄与葡萄酒工程 关注

专业代码:082706

授予学位:工学学士 学制:4年

39%
61%

该专业男女比例

专业介绍 就业前景
专业介绍

开设课程 : 园艺学、食品科学与工程主干课程、普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学

培养目标:葡萄与葡萄酒工程是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料,利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术,酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外,还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域,在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。

开设院校(共 12 所)
专业排名
由于教育部学位与研究生教育发展中心2017学科评估未将该学科纳入评价范围,因此无法给予官方的排名。
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